年糕炒黑椒牛肉粒

软软糯糯的年糕，搭配恰到火候的黑椒牛肉粒，浸着肉汁的西兰花~谁是主角谁是配角？傻傻分不清楚😄

用料  

年糕炒黑椒牛肉粒的做法  

1. Prep:
   1) 牛肉粒买的现成的，也可以整块牛肉自己切小块。
   2) 黑胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，黄酒，腌制牛肉2小时。
   3) 年糕切成个牛肉粒差不多大小的立方体，洋葱切末。

2. Step:
   
   1) 热锅，下黄油，中火煸洋葱末。
   
   2) 洋葱炒略透明时，放入切块的西兰花，继续炒到西兰花半软，撒一丢丢盐。
   
   3) 洋葱炒半透明时，下腌好的牛肉粒，继续炒到牛肉粒表面熟。
   
   4) 洋葱炒全透明时，下年糕粒，大火翻炒，年糕变软时出锅，完成！

小贴士

1) 这道菜用黄油或玉米油会有中西不同的风味。
2) 叠加炒的过程关键是放食材的顺序，以及通过洋葱的颜色判断火候。
3) 最后一步炒年糕时可能会粘锅，可以撒小勺水。