葱油咸蛋黄豆乳拌面/粉

这是一个不太好看
但是非常好吃
又极其快手的食谱
tips会有我的创作思路
闲来无事快尝试一下

用料  

葱油咸蛋黄豆乳拌面/粉的做法  

1. 1.葱叶洗净切段，锅中放比炒菜稍多一点的油，小火煎至焦黑香脆，取出关火。会溅油，你丢进去不用管他，等一边煎好了就不会溅油了再翻面煎。

2. 2.咸蛋黄入锅，碾碎，炒至起沫。加入内酯豆腐继续碾碎，翻炒均匀。加少许盐和耗油调味，再将煮好并过水的粉面加入翻拌均匀，让每根粉面都裹上酱汁。

3. 摆盘，吃。我用盐鸡精麻椒油拌紫甘蓝垫底，撒了些葱花在上头，味道非常nice！

小贴士

心路历程是这样：想吃葱油拌面，觉得有点腻又单调，家里还有半箱咸鸭蛋，加点咸蛋黄肯定好吃，不过那么还是腻，怎么中和呢？翻遍了冰箱就豆腐用来合适，不仅中和油腻还带来豆香味！做起！