10分钟快速自制豚骨风味汤底，面条好搭档
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
本来是写在纸上，但是怕掉了。自己做过的汤底
快速且不输卖的风味。传上来留个念
我没有柴鱼片，所以没放。我也没有味增，减量用了韩式大酱。感觉也可以用豆瓣酱代替？我也没有熬鸡汤，用的浓汤宝。
不过我的搅拌机不能打得很碎所以吃到后面会有点沉淀，总体还是很好喝的。
牛奶我其实加了40ml 的全脂牛奶，本来以为颜色会很白，打出来以后其实也还好。而且牛奶也不影响味道。
我觉得酱油可以减少，或者不放盐。在加热的时候还可以再调整味道。
如果没有时间熬豚骨汤，可以试试这个汤底，很不错👍
用料
| 鸡高汤 | 300ml |
| 柴鱼片 | 2g |
| 糖 | 1 tsp |
| 盐 | 一小撮（可不加） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油/生抽/日式酱油 | 1/2 tbsp 可减少一点，不够咸的话在煮的时候再加 |
| 麻油 | 1 tsp |
| 白芝麻 | 2 tbsp |
| 蒜 | 2粒 |
| 姜 | 5g |
| 牛奶（全脂/脱脂随意，全脂的颜色浓一点） | 30ml |
| 味增（白味增味道比红味增淡一点）可以用韩式大酱代替 | 1 tsp |
| 黄油（可以不加，但是因为正宗的熬鸡汤一般会有鸡油，即使没有也会在后面加入，而快速版本的汤底因为没有油，所以需要加点黄油增加点风味） | 5g |
10分钟快速自制豚骨风味汤底，面条好搭档的做法
手写纸质版
![10分钟快速自制豚骨风味汤底，面条好搭档的做法步骤图 第2张]( "10分钟快速自制豚骨风味汤底，面条好搭档的做法步骤图 第2张")
把所有材料（除了黄油）放料理机打均匀，然后入锅用小火煮，加入黄油（也可以不加），想要蒜味淡点就煮久一点。全程小火。我大概煮了2到3分钟，姜味基本没有，蒜味还有一点，我喜欢吃蒜。快速汤底就做好了。非常快捷
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