10分钟快手菜 素食 消灭芝士 【 蒜香 蘑菇芝士 意大利面 】

下班以后又累又饿，突发奇想的做法！超快手但是很好吃诶。整个菜做好也就是煮面的十分钟而已！

关于ricotta：
是起源于意大利的奶制品，意思是“再煮制recook”。呈雪白色且味道清甜。ricotta是由制作其他芝士过程中被分离出的乳清中的蛋白质凝固而成，因此适合对乳酪蛋白过敏的人食用。

用料  

10分钟快手菜 素食 消灭芝士 【 蒜香 蘑菇芝士 意大利面 】的做法  

1. 准备好食材，图片是我用的奶酪。                        开水煮面，同时可以准备芝士酱。

2. 蒜切成小丁（个人认为蒜的量要足才好吃）。蘑菇切片（或切丁），洋葱切丁。锅里滴一点橄榄油（蔬菜油也可），放入1/2份切好的蒜和全部洋葱翻炒，等香味出来之后，放入蘑菇翻炒。加适量盐。蘑菇炒到水分都出来后关火。

3. 找个大碗倒入剩下的蒜末，加入ricotta，parmesan，一点点盐（建议边加边尝。因为parmesan本身是有咸味的，所以口淡的甚至都不用盐我觉得），胡椒粉，2勺煮面的热水，搅拌。

4. 在芝士酱里分次滴入橄榄油。每次滴油后都要搅拌均匀，反复2-3次就差不多了。

5. 把煮好的面控干水，倒入芝士酱里搅拌，直到混合均匀。加入干罗勒叶。享用吧！

小贴士

奶酪可以根据个人爱好调整，parmesan没有的话，mozzarella（马苏里拉奶酪）也可以。但是ricotta不太能替换，因为它是酸奶质感一般，适合拌面。