大盘鸡料进阶版
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直接用的大盘鸡料,但在此基础上进行了一些加工,做出来居然味道很像外面饭店做的大盘鸡。于是临时决定记录一下,省的忘了(所以没有步骤图,有需要的朋友请自行想象……但对于有一定做饭基础的人来说是不难的😂)。
加工之后的味道和直接用大盘鸡料的味道完全不可同日而语。
用料
鸡 | 只 |
土豆 | 个 |
啤酒 | 瓶 |
花椒 | 粒 |
洋葱 | 个 |
八角 | 个 |
青椒 | 个 |
大葱 | 根 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
白糖 | 克 |
香叶 | |
蒜 |
大盘鸡料进阶版的做法
鸡块放姜片绰水,捞出冲洗备用。
土豆滚刀块,洋葱切片,青椒切片,葱切段,姜切片,蒜用整个的就行不用切。葱和蒜要多用一点。
锅里放油,放入白砂糖炒糖。炒出糖色后放入鸡块煸炒,倒些啤酒去腥。
放入蒜,姜片,各种香料一起炒。适量生抽老抽。
加入水,差不多没住鸡肉。并放入适量大盘鸡料。大火烧开后转小火,盖锅盖炖。
鸡肉差不多的时候放入土豆。我喜欢那种煮到有点沙沙的口感的那种。
土豆差不多了放入青椒洋葱和葱段,翻炒一下。熟了即可,不然青椒和洋葱煮太久会烂在里面。
大火开始收汁,调一点芡粉倒入炒匀,根据口味加点盐,就可了🍻是我做过味道最好的一次
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