山药蔓越莓

用的别人方子，自己实际做的过程中改变了用量，顺便记录下来，不喜勿喷请绕道

用料  

山药蔓越莓的做法  

1. 1.山药洗净去皮，上锅蒸熟，这个时候可以把蔓越莓切碎，撒适量手粉混合好

2. 2.取出加糖捣烂，过筛(可省略)
   3.加黄油20克放不粘锅炒，如果用铁锅，先用油润锅再放黄油和山药
   4.炒好的山药泥趁热放蔓越莓混合均匀
   5.50g的模子分剂子40g/个，搓成球，粘手粉压好
   

小贴士

1.过筛让口感细腻，我用的60目面粉筛，虽然能把里面的纤维都给筛出来，但是费时费力，筛一遍就不想筛了，不介意口感的可以省略不筛，下次换筛子再试试。
2.这次用铁锅炒的，用了42克黄油，还粘锅，水分也没炒出来，最后出来的山药泥不仅非常油还软，按照以前做绿豆糕的经验用料里面的黄油减到了20克，但这个是要用不粘锅的情况，所以最好用不粘锅炒，能少用好多油，看见有人方子里面没放油炒，山药泥里面直接加奶粉吸收水分，下次试试。
3.模子上的花纹比较细的用之前粘手粉再压模子，直接压的话花纹会粘到模子里。