大船长高比克·小餐包
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![大船长高比克·小餐包的做法步骤图]( "大船长高比克·小餐包的做法步骤图")
食谱转自大船长高比克风炉用户‘手机用户3378_4x95’
小餐包，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012
手机用户3378_4x95 食谱原址
为了儿子👨🍳的健康选择了烘焙，从此坑越陷越深😁
用料
| 高筋面粉:240克 | |
| 细砂糖:60克 | |
| 酵母:5克 | |
| 奶粉:20克 | |
| 蛋黄:30克 | |
| 全蛋液:30克 | |
| 蜂蜜:12克 | |
| 水:80克 | |
| 盐:3克 | |
| 黄油:30克 | |
| 肉松:适量 | |
大船长高比克·小餐包的做法
除盐和黄油外，所以材料厨师机混匀形成面筋，加入盐搅打至厚膜，加入黄油搅打至薄膜，一发温度28℃,湿度75,发酵至两倍大，手指戳入，不回缩即可
![大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第2张]( "大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第2张")
面团手排排出大汽孔，分割成70克/个小面团滚圆松弛15–20分钟，包入肉松（豆沙），放入纸托，二次醒发至满膜状态刷上蛋液
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140℃，20分钟
![大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第4张]( "大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第4张")
看自己喜欢的颜色程度盖锡纸
![大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第5张]( "大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第5张")
出炉后趁热刷上沙拉酱，沾上肉松，打包！
市场上有山寨货，选择要谨慎！
![大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第6张]( "大船长高比克·小餐包的做法步骤图 第6张")
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