蚝满面

这是一道要快的料理。

用料  

蚝满面的做法  

1. 今天用的是我前几天做的薄荷浸泡油。没有的直接用橄榄油或其他油。

2. 生蚝清清干净，要沥干水份。否则一下锅就好多水。会不够香。

3. 热油煎蚝，让生蚝自己出水。

4. 水出得差不多了，加入滚水煮开调味。盐适量，少许香草盐。

5. 提前煮好一个面。撒上蒜头酥。

6. 韭黄灼熟浇上面汤。放入九层塔。完成

小贴士

1.香草盐可以用黑椒海盐代替。
2.嫌麻烦可以把面丢蚝汤煮。就是要快熟的面。生蚝不能煮久。那样口感会很差。生蚝煮一下刚好熟就可以了。不要等到它缩小。那样就老了。
3.韭黄可以切碎放面上热汤一浇搞定。