下饭菜之炸人工菌
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#暖妈的三碗米饭系列之炸人工菌下饭菜”:中午吃单位食堂,总是老干妈、卤腐各种瓶装咸菜也吃腻了,想着自己做点有“料”的下饭菜,给自己的食堂午饭加餐。没想到受到同事们的一致好评,便拍图写做法,分享给大家!这次做的是人工菌,此做法同样适用杏鲍菇!可下饭,可拌面,菌子油拌面特好吃😋
用料
人工菌 | 5斤 |
生抽 | 60ml |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 1.5勺 |
白糖 | 0.5勺 |
小米辣 | 15个 |
姜 | 150g |
蒜 | 200g |
草果 | 2个 |
八角 | 7个 |
植物油 | 1000克 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
下饭菜之炸人工菌的做法
人工菌洗净、撕碎、沥干水分
将生抽、蚝油、十三香、白糖倒入菌子里拌匀腌制2小时以上
2小时后进行2次入味。将菌子和腌制料汁倒入锅中煮干水分后将菌子倒出锅备用,味道不够的可以在此步骤加适量盐。
小米辣、姜、蒜洗净剁碎备用。(剁碎后的忘记拍图了)
炒锅放香油,依次放入草果、八角、姜、小米辣、蒜炒香,倒入菌子,炸至菌子水气尽干起锅即可。不能吃辣的可以少放小米辣或者换成干辣椒皆可。
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