水蜜桃冰霜配桑格里拉红酒浆果

萌萌哒外表包裹着香甜多汁的果肉，加点冰，配上热情洋溢的浆果，再浇上西班牙热情之灵的桑格里拉红酒，冰与火的相逢会制造出怎样的舌尖上的奇幻之旅

用料  

水蜜桃冰霜配桑格里拉红酒浆果的做法  

1. 冰冻水蜜桃果泥，称重后倒入搅拌杯中（也可以用新鲜水蜜桃，放入原汁机配件中榨汁，期间不断加入榨好的柠檬汁，防止果汁氧化过快）

2. 用搅拌杯接出称取100g，加入葡萄糖和白糖，用KitchenAid凯膳怡食物料理棒5速档

3. 取出冻好的冰激凌机配件，倒入搅拌好的果泥，将搅拌桨置于桶中央，固定在KitchenAid凯膳怡抬头式厨师机底部。将搅拌桨头固定好后，开始搅拌约5分钟至蜜桃果泥变浓厚

4. 再放入冰箱中进行急冻（冷冻），冷冻2小时后取出，再搅拌2~3分钟，即可得到柔滑，口感细腻的水蜜桃冰霜

5. 在冷冻冰霜的同时，做桑格里拉酱汁~
   ⑤ 将红酒倒入小锅中，加入柠檬，橙子切片，肉桂，豆蔻，小茴香粒，丁香粒和糖，煮至酒汁浓缩至原来的1/2后，过滤倒入小杯中，冷温备用

6. 取一个自己喜欢的盘子，底部舀2~3汤匙冰冻混合浆果

7. 取一个大汤匙沾凉水后，用勺子的弧度左右挖出橄榄形一汤匙冰霜，放在混合浆果之上，淋入温温的红酒汁，装饰上绿色的叶子 （薄荷，豆苗均可）