一瓶猪油
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出油率70%
用料
一瓶猪油的做法
猪油适量
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加水适量，差不多没过肥肉就行，多点少点无所谓
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大火烧开
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热水清洗一遍
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小碎油就不要了
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肥肉放回锅中，留一点点水
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中火开始熬，开始是白色的
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水蒸汽蒸发完以后，透明液体就是油，开始出油就改小火
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熬好后捞掉油渣，撒一搓花椒，在锅中放置稍冷却，过滤掉沉底的小零碎和花椒粒
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厨友教的，最后撒一搓花椒，可以增香去腥，冷却后过滤掉即可
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得到一碗油渣和一瓶猪油
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不要熬的太焦，不然猪油会发黄
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室温凝固，冷藏保存
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