新手0⃣️失败—雪媚娘
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用料
雪媚娘皮: | |
水磨糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 35克 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 55克 |
热水 | 15克 |
黄油 | 25克 |
糕粉: | |
水磨糯米粉(用来炒熟 | 60克 |
内馅儿: | |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 10克 |
新手0⃣️失败—雪媚娘的做法
糕粉制作:先把60克水磨糯米粉放入锅内小火翻炒至熟,颜色会稍变黄,状态稍有结块状,如图上
制作雪媚娘皮:先糖用热水化开后拌入牛奶中,再加入到水磨糯米粉和玉米淀粉中搅拌面糊
面糊有块状粉类,用面粉筛过滤
过滤后把面糊上锅大火蒸30分钟
把黄油融化成液态,可以用锅隔水加热。
将液态黄油加入蒸熟好的面糊中搅拌均匀
可以用手直接揉均匀,然后放入冰箱冷冻30分钟降温。
把150克奶油,加20克糖打发
准备好水果材料
用勺子挖一团大约30克的面团
包自己喜欢吃的水果馅
完成了,放冰箱冷藏,拿出来就非常好吃了。
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