自制超简单奶黄包的奶黄馅
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
市面上的奶黄包看了背面的配料不禁疑问:做奶黄的鸡蛋你们是漏写了吗? 作为一个爱美食爱生活的人,有必要和大家分享下自制奶黄馅的方法,因为真的真的非!常!简!单!
用料
糖 | 100g |
澄面 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 50g |
奶粉 | 55g |
水 | 130g |
吉士粉(自家吃不建议加) | 30g |
自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法
糖,奶粉,澄面加水拌匀。 图片是我自己用的配料
鸡蛋打散
鸡蛋液过筛加入 扮好的步骤一奶粉澄面糖中
搅拌均匀,加入黄油,黄油直接放就行不需要软化(我自己蛋液没过筛,自己吃直接省略,其实是因为懒....)
放锅里加盖隔水蒸,每5分钟左右搅拌一次
五分钟开盖把周围凝住的搅拌 再加盖蒸
一般三到四次后就基本好了
奶黄蒸好,放冰箱一会儿就能包馅啦
完工
小贴士
1包包子的话,蒸完需放冰箱冷藏一会儿拿出来再包,因为里面有黄油,需要让黄油凝固住。
2如果直接嵌面包吃,糖的量可以适当减少。
3奶粉可以用牛奶代替,用牛奶的话适当减少加的水,或者完全用牛奶
4 吉士粉作用就是增香剂,家庭吃非常不建议用,如果你用的是好原料根本不用担心没有香味 ,外面餐厅因为原料不一定有家里买的好,首选用吉士粉来充味道
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