115#空炸自制黄豆粉
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参照肥丁手工坊的方子,她用烤箱2小时,我用空气炸锅,烤1.5小时,很香
用料
有机黄豆 | 100克 |
115#空炸自制黄豆粉的做法
取100克黄豆
清洗干净,放保鲜盒,加满水,原方说泡15分钟,把脱开的豆衣去掉即可。我是昨晚上泡的,放冰箱冷藏浸泡过夜了
沥水,去掉漂起来的豆衣,抹干水份,铺平烤盘,正好一盘,入预热好270F(130C)的空气炸锅,开空炸功能,烤1.5个小时,间中开盖,摇动烤盘,翻滚一下,使其受热均匀
黄豆烤熟会有豆香,微微变深橙色,不要烤过烤焦,会有苦味。试吃一粒,非常酥脆没有湿润感即可,铺开放凉
上机,用干杯,从低速到中速到高速,打30秒成细粉,立即倒出,因为机器功率大,高速打粉会产生热量,立即取出散热,以免豆粉吸湿回潮
约有170ml左右,若想更细密些,用滤网过筛一次
色泽金黄,香气浓郁,若想有点甜味,可加点糖粉
完全冷却后入保鲜袋或玻璃瓶,可室温保存,当然尽快食用为宜
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