清真宫廷御菜 它似蜜
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用料
羊腿肉 | 250 |
酱面酱 | 一汤匙 |
干淀粉 | 适量 |
白糖 | 一大勺 |
黃酒 | 一汤匙 |
味极鲜 | 两汤匙 |
姜汁 | 两汤匙 |
醋 | 一大勺 |
香油 | 两汤匙 |
清真宫廷御菜 它似蜜的做法
将羊肉切成3至4厘米的薄片,放入甜面酱与干淀粉拌匀腌制10分钟
另拿一碗将姜汁、(姜片也可)陈醋、黄酒、味极鲜调好备用
炒一些糖色备用
热锅内放油适量,将腌制好的羊肉炒至变色,倒入酱汁翻炒几下后,加入糖色转小火,最后大火收汁(爱吃甜的可再放些糖)贴锅边再淋些陈醋,关火淋上香油出锅。
小贴士
糖色可使菜品色红汁亮,一次可多做些放入冰箱,下次可再用。若要省时可用白糖代替。
最后一定要大火时淋上醋,香味倍增
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