奶香味十足的奶黄包
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不加一滴水,奶香味十足
用料
普通面粉 | 4杯(160ml量杯) |
奶油 | 1杯 |
牛奶 | 1杯 |
酵母 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
奶黄馅 | 见另一菜谱 |
泡打粉/小苏打 | 2克(便于蓬松,可以不加) |
奶香味十足的奶黄包的做法
将以上材料充分混合,揉面成光滑面团,约20分钟,保鲜膜盖好醒发变大,内含蜂窝状,揉面排气,分成小剂子,将小剂子整形成球状
用擀面杖将小剂子边缘擀薄,包入做好的奶黄馅,收口,收口处放在油纸上,都做好后,盖上保鲜膜醒发20分钟
包子入蒸锅,大中火蒸15分钟,蒸锅离火,等待5分钟开盖
奶香味十足的奶黄包出锅啦
小贴士
醒面两次,第一次时间较长,面团变大,内含蜂窝状,30分钟(室温25摄氏度左右),第二次是做好的包子生坯醒发,面皮变大变轻,20分钟
蒸锅中火蒸20分钟,锅子离火等待5分钟后开盖
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