Garlic pepper beef jerky/黑蒜子牛肉粒
来源：菜肴屋 阅读：1.21W 次
最近北京的天儿好闷,对于在厨房做饭的人来说是种煎熬,
这个菜卤煮强烈推荐哦！~~~特别好吃~我个人觉得如果配烧饼吃不错~
菜谱来源黑蒜子牛肉粒
对于一个天津人来说,我也是看了原作者说明才知道这是一道天津菜...
我做法有些许改变~~~如果大家喜欢可以看原房子哦~~~
在此之前我都木有吃过...表示灰常汗颜！最近一直都不知道干嘛
一直都木有更新BLOG，一天天儿就这么过去了..其实我是个懒人,甭管做啥都挺懒得...
前几天去了济南,那天的黑虎泉真的好清透,有种想跳下去游泳的冲动...但是克制住内心澎湃的心^^
因为有限制,不过还是有人在里面游泳...表示无语..
天儿热,不多说了~~~~上做法！~
详细图解：：：_
用料
| 腌肉料： | |
| 牛里脊：400g | |
| 小西红柿：5-6个（对半儿切开,原房子用 | |
| 洋葱：1/2个(切丝） | |
| 香菜：1小把（切段） | |
| 蒜：1头（去皮剩蒜瓣） | |
| 生抽：2大勺 | |
| 黑胡椒：1大勺 料酒：1大勺 | |
| 淀粉：1大勺 | |
| 鸡蛋：1个（打成蛋液） | |
| 盐：1小勺 | |
| 油：1小勺 | |
| 炒料： | |
| 黄油：15-20g 料酒：1小勺 | |
| 蚝油：2大勺 生抽：2大勺 | |
| 糖：1大勺 黑胡椒碎：1大勺 |
Garlic pepper beef jerky/黑蒜子牛肉粒的做法
1.将肉去筋和表皮的油脂后,放入蛋液搅拌均匀,放入香菜段,对半切好的小番茄和洋葱丝,再放入腌料的所有调料腌制至少30分钟.
2.把腌制好的肉调出并扔掉菜,锅内放入3大勺的油,油热后放入蒜瓣炸制金黄色后捞出蒜瓣,并盛出一半儿的蒜油放在小碗里备用
3.用锅内剩下的油炒牛肉粒至变色后捞出牛肉粒备用,另起锅放入黄油小火融化
4.放入牛肉粒煸炒放入酱油和料酒煸炒后再放入糖,蚝油继续炒至牛肉3,5分钟后放入之前炸好的蒜瓣在撒入黑胡椒煸炒2分钟
5.临出国淋入之前的蒜油在表面即可。
小贴士
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