枣泥核桃软糖
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用料
白糖 | 40克 |
麦芽糖 | 80克 |
水 | 14克 |
牛奶 | 10克 |
枣泥 | 110克 |
核桃仁 | 120克 |
玉米淀粉 | 15克 |
黄油 | 9克 |
水 | 20克 |
枣泥核桃软糖的做法
白糖,麦芽糖,14克水放不粘锅熬制130度
玉米淀粉加20克水搅拌,慢慢倒入糖浆里,边搅边倒玉米粉水,要不会结块
加黄油,牛奶,继续煮至浓稠
加枣泥煮至膏状,取一点放手里捏,感觉比QQ糖硬一点就可以了
加入烤香的核桃仁拌匀
倒入金盘整形
放晾,切块,包糯米纸
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