烤叉烧(空气炸锅)
来源:菜肴屋 阅读:2.55W 次
上周就已经腌制好的叉烧肉,因为没来得及烤制,给我转移到冷冻室,孤单地呆了一个礼拜,终于在今天,出头啦!上餐桌了!
食材
梅头肉一块(前腿肉也可以的,我也不知道啥叫梅头肉呢,卖肉佬说就是肩肉。❓)
调料
盐、黑胡椒、糖、生抽、料酒、耗油、蜂蜜、大蒜、葱白、姜片
用料
自制叉烧酱 | |
糖 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
蜂蜜 | 3勺 |
食材 | |
梅头肉 | 一块大约500克 |
蒜 | 3瓣 |
葱白 | 2段 |
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
烤叉烧(空气炸锅)的做法
①梅头肉洗净(夹点肥),厨房纸吸干水,用盐,黑胡椒,少许料酒腌制 .
这个时候自己做叉烧酱,将糖4大勺,生抽4大勺,料酒3大勺,蚝油2大勺,蜂蜜3大勺,放不粘锅小火煮至浓稠 .
煮开转小火
熬到粘稠,这样的状态OK
将叉烧酱,蒜头3颗,葱白2段,姜片几块,一起加入第①步,用手抓混调料,封好保鲜膜,放冰箱腌一天一夜,期间至少翻面一次 .
我选择了保鲜袋,更加方便哦
口扎紧,腌制24小时以上
取出腌制好的肉。这块肉已经在冰箱(冷冻室)呆了一周了,上周太忙了没来得及做。
空气炸锅中垫锡纸,将腌好的肉捞起放进空气炸锅中,蜜汁不要倒,设置200度烤35分钟。烘烤15分钟时,拖出炸篮,翻面,用剩下的蜜汁给肉刷一层,炸篮推回继续烤。
200度
35分钟
最终状态。取出,稍微晾凉再切,趁热,你会发现你奈何不了这块肉!
完成啦
配点生菜
一口吃掉
小贴士
我的肉有点烤焦了,我觉得是因为我有一块大肥肉,所以蜜汁更容易焦化,集美们要注意呢。
然后拿出来切的时候,超级超级烫手,超难切,我让老妈帮忙切了。
味道么,是真的好吃😋,推荐指数无限!
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