文怡做客捷赛之四喜烤麸
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今天招待文怡的凉菜之一,文大美腻说,比苏州汇的还好吃哦!
用料
去皮花生 | 50克 |
烤麸 | 3片 |
干木耳 | 20克 |
干香菇 | 20克 |
葱 | 2段 |
姜 | 1块 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 4克 |
冰糖 | 30克 |
老抽 | 10毫升 |
生抽 | 15毫升 |
香油 | 10毫升 |
油 | 100毫升(油炸用) |
水量 | 400毫升 |
文怡做客捷赛之四喜烤麸的做法
烤麸用水泡软,切1.5厘米见方块,攥干水分;
另起一锅,倒入油,油热后将切好的烤麸倒入,炸至金黄变硬,捞出,放入清水中去油,继续攥干;木耳和香菇温水泡发,木耳摘根,香菇对半切开;
花生提前半小时用温水浸泡;将处理好的主料、调料和水放入锅中;
盖上锅盖,启动【收汁·红烧鱼】功能;
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士
1、糖量可根据个人喜好,适当加减;
2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸,自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点,所以达不到爆炸的效果,所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸;
3、此菜放凉,口感更佳。
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