美容又养颜，舔完手指再来一块儿---美味脱骨猪手

用料  

美容又养颜，舔完手指再来一块儿---美味脱骨猪手的做法  

1. 这个是所有食材

2. 猪蹄洗净用水泡二个小时，然后放入锅中加凉水没过猪蹄，开火煮至水开，几分钟后捞出。

3. 猪蹄捞出用热水洗净，用厨房纸巾擦干水份，用镊子把毛拨干净。

4. 铸铁锅放油，加一把冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色

5. 糖变色后立即下入香料和葱姜蒜，炒香（速度要快，不然糖就糊了，所以没有拍照），放入处理好的猪蹄，淋入1小碗高度白酒，等待2分钟

6. 两分钟后翻面，从锅边淋入陈醋，再等待2分钟

7. 加入红腐乳一块，耗油20克，红腐乳汁25克，生抽25克，老抽15克，甜面酱35克，料酒15克，糖5克，稍稍翻炒一下。

8. 加入开水没过猪蹄，水一定要一次加够，中途不要再加水了。

9. 小火慢炖2.5个小时
   
   
   
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10. 最后15分钟加盐调味，炖好后的猪蹄最好在汤里浸泡一夜，这样可以更加入味。

小贴士

1.白酒和醋都是为了去除猪蹄的腥味，不要省略

2.第二天可以再重新加热一下猪蹄，然后捞出趁热掰成小块儿，热吃凉吃都美味

3.汤过滤后放保鲜盒冷冻，可以做老汤使用