榛子酥（无泡打粉）
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用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 白砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 30g |
| 榛子碎 | 40g |
榛子酥（无泡打粉）的做法
榛子套保鲜袋 用擀面杖捣碎
![榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第2张]( "榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第2张")
蛋清分离
![榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第3张]( "榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第3张")
蛋白加三分之一糖打发（忘记拍图）
蛋黄依次加糖、融化后的黄油、榛子碎 搅拌均匀 后筛入面粉 搅拌均匀
![榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第4张]( "榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第4张")
分三次加入蛋白 不要画圈搅拌 从下往上拌 避免出面筋
![榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第5张]( "榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第5张")
铺进烤盘 180预热五分钟 烤15分钟后拿出 刷蛋液 再烤10分钟
![榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第6张]( "榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第6张")
切！
![榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第7张]( "榛子酥（无泡打粉）的做法步骤图 第7张")
小贴士
我的蛋白过多 如果想做球形的 适量减少蛋白
做好后 口感偏软 烤制时间也可适量延长
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