土茯苓水蛇汤
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用料
茯苓 | 1000g |
陈皮 | 2瓣 |
红枣 | 6颗 |
水蛇 | 2斤 |
猪扇骨 | 整块(砍小块) |
盐 | 小许 |
土茯苓水蛇汤的做法
让蛇档老板杀好水蛇
土茯苓拿钢丝刷刷干净泥巴
用刀砍小块,土茯苓很硬,注意用刀
烧一锅开水汆猪扇骨
扇骨过冷水清洗
加入4分3锅的清水,冷水放陈皮,然后开火烧开
清洗蛇肉,把血丝筋膜去掉
细细的长流水冲洗蛇蛋,把筋膜去掉
清洗干净的蛇肉跟蛇蛋
水开之后放入土茯苓跟猪骨
水再开了就放蛇肉
中大火煲40分钟
汤快好了的时候加入去核的红枣。蛇蛋我用一个虑筛装着汆熟,这就不会落下锅底难捞了。蛇蛋大概煮20分钟就可以加盐调味熄火。
我没有放蜜枣已经觉得够清甜了。甘甘甜甜的春季祛湿汤做好了!
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