万用酥皮
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用料
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 植物油 | 100克 |
| 水油皮 | |
| 开水（100度） | 172克 |
| 麦芽糖或水怡 | 10克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 植物油 | 60克 |
万用酥皮的做法
油酥用刮刀翻拌成团
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水油皮和成光滑面团（厨师机先放干性材料，再加液体）（面包机先放液体，再放干性材料）
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静置20分钟。大包酥法包酥
包紫薯馅
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做紫薯酥，180度中层25至30分钟
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小贴士
可做20个紫薯酥。180度中层25至30分钟。
或芝麻馅酥饼，170度中层20分钟
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