盐焗鸡（超简单的水焗法）
来源：菜肴屋 阅读：1.96W 次
用这个方法做盐焗鸡已经有两年多，每次发朋友圈很多朋友都问怎么做，今天抽个空整理了一下，记录下来给大家做个参考！
用料
| 鸡（脆皮鸡或老鸡） | 1只 |
| 盐焗鸡粉（任何牌子均可） | 1-2包 |
| 黄栀子 | 5-7个 |
| 料酒 | 1勺（约35毫升） |
盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法
收拾干净的脆皮鸡和老鸡一只（太嫩的鸡容易煮烂，而且不够香）
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第2张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第2张")
我这个2斤半的鸡放了一包半的盐焗鸡粉，约45克
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第3张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第3张")
把鸡粉洒在鸡身上以及腹部内壁，擦抹均匀，腌制三个小时以上
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第4张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第4张")
黄栀子打碎，锅里放水烧开，隔着滤网把黄栀子放进去煮2分钟后把黄栀子渣捞出。
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第5张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第5张")
煮好的黄栀子水再倒入半包盐焗鸡粉，加一大勺料酒
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第6张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第6张")
把鸡放进锅里大火煮开，再用小火慢煮
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第7张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第7张")
多翻几遍，煮至用筷子插进肉里抽出没有血水流出就是熟了。
![盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第8张]( "盐焗鸡（超简单的水焗法）的做法步骤图 第8张")
小贴士
大家就用平时煮白切鸡的方法来煮就对！
#盐焗鸡
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