不用炸的轻油翻沙芋头

小时候最爱吃爷爷的炸芋头，

裹上一层糖衣，

外面的糖衣酥脆，

里面的芋头软软糯糯，

这是我小时候记忆里的味道。

现在长大了，爷爷也不在了。

自己也会学着做芋头，

去寻找记忆中的味道。

不一样，

但这也许就是成长吧。

用料  

不用炸的轻油翻沙芋头的做法  

1. 把芋头削皮均匀切成长方形条状（2×2cm）备用

2. 热锅热油，摆下切好的芋头，小火慢煎，煎至金黄，翻面至熟为止（用筷子轻轻能戳透即为熟），装起备用

3. 锅里放入白砂糖、水，轻搅，中火烧至糖浆冒大气泡，有少少起沙的时候，倒入煎好的芋头，翻拌至糖浆包裹住芋头起沙的时候，关火，装碟即可。