茴香软饼，继续with灵魂蘸料

每次下陕菜馆必点品，茴香软饼。

虽然疫情好点但是下馆子还需再等等，还是继续疫情精神，自己动手丰衣足食吧。

用料  

茴香软饼，继续with灵魂蘸料的做法  

1. 200克面粉加250毫升水，筷子一个方向使劲搅拌成这种粘稠状。

2. 再加250水，继续搅拌成这种牛奶状。
   有时间就醒个十分钟。
   
   今天太饿了，直接茴香切碎加进去，饿的这还忘拍照了。

3. 如果你家锅是不粘锅就不用放油，如果不是不粘锅就刷薄薄的油，摇两勺面糊放进去均匀摊开。

4. 等边边卷起来，饼上面看不到生面的时候就翻一下。

5. 其实这个摊开和翻面都不需要用工具。
   
   刚开始我用铲子反而不好操作。
   后来等边边起来后边边用筷子碰一下子，一会饼子就会脱离锅了。
   
   然后就这个姿势翻过来，如果你晃锅子饼没有脱离就说明还没熟，等一会，等到饼子自然脱离锅底。

6. 都烙好后切条。
   
   如果饼子是刚刚烙出来还没凉透的话最好不要卷起来切，很容易成这样一坨，再抖散就容易断。

7. 就这样就摊开切就好，形状也好多了。

8. 下面灵魂蘸料又要出场了。
   
   这里有茴香就不用小葱，辣椒面蒜末茴香就可以。这个茴香比面糊里的可以稍微大一点。

9. 热油下去爆出香味后老抽，陈醋，香油即可。
   
   这里灵魂的醋必须要陈醋你懂的。

10. 饼条下去拌好，开动～
    
    嗷嗷，太香了😇