黄瓜盘饰(附带胡萝卜树叶做法)
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之前学了这两个盘饰,应厨友要求,写了这个菜谱。啰啰嗦嗦好长,不知道能不能看明白。
用料
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜盘饰(附带胡萝卜树叶做法)的做法
黄瓜洗净,用深色黄瓜更好看,家里没有深色的,用这个代替了。
切成四半
去掉瓜瓤
去掉后的样子
翻过来切一刀大斜刀
然后连切几刀,我切了七刀,上面不要切断。
在连着的一面用刀去皮,不要去到头,留一块连着。
怕上一步看不清楚,换个角度,上一步完成后的样子。
大拇指放在皮下面,把中间的瓜片逐片弯过去,边往里弯边用拇指和食指捏住弯好的头部,好固定住花型。
动图
完成(如果想要我手捏的部分翘起更高,做好后放凉水里泡一小会儿,约十几秒钟即可)
反面
左边是七刀的,右边是五刀的。做好可以随意搭配做盘饰,使菜品更加有档次。
把胡萝卜一侧切成平面。
用土豆皮刀削成薄片。
用刀把外面修成树叶形状。
用尖刀在里侧刻出长形的小眼儿。
然后在外边两个小眼儿之间刻出小豁口,一片叶子就完成了。
多做几片随意摆
成品
成品摆盘
摆盘
小贴士
黄瓜连切多刀不太好操作,可以把两边的两片切稍厚一点,动图那个边上切的有点薄,来回拍视频,边上那片有点要断了。
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