白水煮儿菜

儿 菜又叫“超生菜、娃娃菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

今天这道菜简单无比，就是白水煮儿菜，虽然简单却也非常美味。

用料  

白水煮儿菜的做法  

1. 我全部选的掰下来的芽苞

2. 把芽苞洗干净，剥去皮，把大一点的芽苞对半切开

3. 儿菜冷水下锅，加入姜片和干花椒，水开后转中小火，十分钟左右就煮耙了。

4. 关火，盛在汤碗里面。

5. 蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱

小贴士

喜欢吃本味的直接吃就行，喜欢有盐有味的就调一个蘸碟，那是相当好吃呢！