超好吃的万能葱油酱

拌饭拌面都好吃，密封放冰箱可以储存至少一个月，菜谱大概200g，用海天柱候酱小瓶装刚好一罐

用料  

超好吃的万能葱油酱的做法  

1. 小葱洗净，从葱白和葱绿分两部分切段备用（葱白炸久一点），蒜切末备用

2. 小火加热，油热后下葱白慢炸，炸至表面焦黄捞出，下葱绿慢炸，炸至葱绿表面有油斑时捞出

3. 保持小火，如果有虾皮此时加入，炸出香味后，下蒜末，搅拌，如果蒜末焦得很快说明油温有点高，可以先关火，蒜末变成金黄即可

4. 关火时根据口味加入老抽，酱油，蚝油，白糖，过程搅拌均匀后开小火加热，过程中需搅拌防止糊锅或者粘锅，加热至葱油煮沸冒泡即可

5. 煮一份挂面来两勺葱油，剩下的用密封罐装起来放冰箱可以放一个多月（只放过这么久，欢迎尝试）

6. 加点喜欢的配菜，豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，煎蛋，更好吃

7. 配刀削面

小贴士

1.葱油即做即吃时，葱段飞水后再炸可以防止炸焦，炸的时间更长，保持色泽，炸完后更脆，适合摆盘
2.炸葱油用筷子操作更方便
3.葱油量少也不要加水，加水会稀释口味和浓稠度（已经尝试过）