鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种
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消耗鲁邦种
用料
高粉 | 250g |
低粉 | 100g |
100%鲁邦种 | 70g |
大个鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 105g |
糖 | 45g |
黄油 | 25g |
盐 | 5g |
鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种的做法
黄油融化成液体后所有材料混合搅拌成团,盖保鲜膜放置30分钟。
揉面至成团,不怎么粘手即可,发室温发酵至2倍大。或者发酵半小时后冰箱冷藏一夜。
面团分割成60克左右,滚圆松弛15分钟。预热华夫机。
每次烤两个,烤5-6分钟,看自己机器火力。
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