那不勒斯土豆意面
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真正那不勒斯当地人的做法
用料
意大利面(pasta,短的小块意面) | |
土豆 | |
洋葱 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 | |
芝士 | |
烟熏芝士 |
那不勒斯土豆意面的做法
洋葱和芹菜切小块,马铃薯切丁。
找一个锅烧一大锅的水,在水里加入盐,盐的分量是要到水是咸的程度,因为一会是不再加盐。
冷锅放入橄榄油。油热之后放入切好的马铃薯,炒一下放入烧开的盐水。(盐水不需要一次性倒完,可以后面看情况再加入盐水,如果觉得锅里的水干了,再继续加盐水)
待马铃薯煮到发软的程度(找一块比较厚一点的土豆压一下看看,如果这块土豆已经能挤压成粉末状的话,那就证明土豆好了),直接在锅里倒入意大利面(此时觉得水不够的话,再加入刚才的盐水)
加入埃及胡椒粉。
加入一袋普通的芝士,搅拌均匀。
加入切成小块的烟熏芝士,烟熏芝士放进去的时候,不能把他们搅断,只能慢慢地用锅铲把芝士放到下面,用土豆和意大利覆盖住。再煮一会,感觉可以吃了之后就可以出锅了。
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