「鹿枫堂四色日和」那不勒斯(拿波里)意面
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
从第一代鹿枫堂开始就是招牌菜
不可思议地与许多人家里的味道重合
不是什么正统意面做法,但温暖人心,使人再次打起精神来的那不勒斯意面(番茄酱炒面,笑)
不要只对着屏幕流口水了,来做做看吧
此方为2人份
用料
意大利面(直身spaghetti 3-5号) | 80-100gx2 |
一大锅水 | 至少3L |
盐(煮面用) | 10g |
维也纳香肠(法兰克福香肠) | 2根 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
口蘑(洋菇) | 5颗 |
番茄 | 1个,去蒂,磨/打成泥 |
番茄酱 | 3大勺 |
黄油(butter) | 10g |
植物油 | 适量 |
「鹿枫堂四色日和」那不勒斯(拿波里)意面的做法
一大锅水煮开,加入盐,散放入意大利面按照包装上写的标准时间煮面
青椒洗净去籽后剖半竖切丝,小香肠斜切片,口蘑切片
煮好的意面用筛网沥干水,倒入搅拌盆中趁热拌上一点植物油,放在一旁备用
取一小锅,混合新鲜番茄汁与番茄酱煮开后备用
平底锅烧热,加入1/2大勺油,放入香肠煎熟,再陆续放入洋葱 口蘑 青椒快速翻炒,加入盐和胡椒调味后盛出备用
刚才的平底锅放入一小块黄油融化,加入意大利面大火翻炒2-3分钟,小心不要炒焦
加入刚才煮好的番茄酱汁,炒好的配菜,翻炒均匀,试味,如不够再加一点盐和胡椒(如果打算加起司粉吃,这一步面的味道不可过咸)
起锅盛盘,开动吧!
小贴士
1.嫌麻烦可以不用煮番茄酱汁,直接加多一倍的市售番茄酱即可
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