辣味鸡肉意面

做干爽类型的意面的方向就是：一切配料都可以替换成自己喜欢的！

我这里比较喜欢鸡胸肉，朋友们可以替换成任何肉质喔！


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用料  

辣味鸡肉意面的做法  

1. 意面热水加油加盐煮7～10分钟，捞出控干；鸡肉切丁，香菇切片，蒜苗切小段，干辣椒剪段；

2. 不粘锅热锅热油；

3. 放入香菇和蒜苗微微炒香；

4. 放入干辣椒沾上点油量，小火煎出干辣椒的香味；

5. 可以盛起配料再煎炒下鸡肉（我这里偷懒直接划出一片区域）；

6. 中大火，待鸡胸肉两面都变白；

7. 放入控干水份的意面，一同翻炒；

8. 放入罗勒碎（我这里用的是瓶装的罗勒碎，干的）；不喜欢可以不用添加；

9. 最后放入蚝油和生抽翻炒收干汁即可；

10. 不喜欢蒜苗和香菇太过于突出的口感可以替换成洋葱，鸡胸肉也可以替换成鸡腿肉牛肉；

11. 这里用到的干辣椒不怎么辣只是提香的干辣椒，不建议省略，这是这道料理的风味所在；

小贴士

除了鸡肉注意火候不要烹饪过老，几乎没有难度呢！