甜甜圈馒头之独角兽

用料  

甜甜圈馒头之独角兽的做法  

1. 把面粉、水、酵母倒一起搅拌，揉成团，加入2克椰子油，揉几下至油全部揉进去，这时的面团不需要揉的太光滑，一会儿加色粉还要揉的。

2. 分出20克面团用保鲜袋封好放旁边或冰箱待用

3. 加适量栀子蓝色粉揉光滑，色粉少量添加，浅浅的颜色比较好看，一下加太多颜色太重跟中毒似的，看着没有食欲

4. 好像颜色太浅，光线问题，实际上颜色比图片深，平均分成四份

5. 取一个蓝色面团排气，切开看切面无气孔就是排气好了

6. 滚圆压扁

7. 用圆形模具挖个洞，再做另外三个，用保鲜袋盖好以防止风干

8. 白色面团分出3克放旁边待用，将剩下的分成两个7克和1个2克，分别加少许红曲粉、栀子黄、竹炭粉，揉成粉色、黄色、黑色

9. 分别取黄豆大小的粉、白、黄搓成图中形状

10. 0.8克黄色

11. 在圈圈顶部刷水粘上配件

12. 蓝色和粉色搓两头尖的形状

13. 叠一起压扁，从中间切开

14. 粘独角两侧

15. 随意装饰一下

16. 黑色搓细条做眼睛及睫毛，做好放锅里发酵，现在夏天常温发酵就好，天热发的太快，我一不小心没看住就快要发过了，只能开水上锅蒸，如果还有发酵空间可以冷水上锅

17. 水开中火蒸15分钟，熄火焖三五分钟再揭开锅盖，以防止馒头回缩

18. .

小贴士

天热发酵比较快，加上造型馒头需要时间，为减慢发酵速度，酵母可以减半即100：0.5的比例，用冰液体和面