小清新黄瓜猪肉水饺

最喜欢吃妈妈做的黄瓜猪肉水饺了。从小一直有个做餐饮的梦想，大学刚毕业的时候选择了做家厨，家里很反对，只有妈妈支持我，在纸上写下了她想到的16种饺子馅儿发给我，里面就有这个黄瓜猪肉馅儿，有着肉香和黄瓜的清香，奇妙而美味的组合。

用料  

小清新黄瓜猪肉水饺的做法  

1. 黄瓜切丝，加入盐杀水。

2. 凉水和面，边加水边用筷子搅，最后做成一个面团，盖盖子醒一会儿。

3. 葱姜切末，和生抽、老抽、油、香油、盐、鸡精一起加入肉馅，搅拌至有粘性和香味儿。

4. 把杀过水的黄瓜再挤一下水，倒入调好的肉馅中，搅拌均匀。

5. 醒好的面团揉至表面光滑，做剂子擀成饺子皮，包饺子～

6. 烧一锅开水，下饺子，轻轻晃动锅或用铲子轻轻拨动防止粘底，再开时加一碗凉水，煮开后再加一碗凉水，煮开后饺子就熟啦。

小贴士

黄瓜一定要用盐杀水，不然水太多馅儿会是散的。