随性鸡蛋饼

还没有开学，娃的作息乱了，饭食也乱了，这款鸡蛋饼到成了他的续命餐！

用料  

随性鸡蛋饼的做法  

1. 面粉加盐加水（面粉水1：1.5），调成糊状，稀了饼会散，加绿葱花（或者韭菜），芝麻。平底煎锅热锅刷薄油，下两勺面糊（量根据自己的锅大小定），转动锅底摊平，中火餅皮凝固后直接在餅皮上面打入一个鸡蛋，用勺子打散（类似煎饼果子手法），直到摇晃锅饼皮可以自由转动的时候用铲子把饼翻面，在翻的这一面刷上一层番茄酱，另一面鸡蛋也熟了。

2. 出锅，小火继续刷薄油摊下一张饼。

小贴士

面糊不要太稀，饼容易烂不成型，也不能太干，不容易熟。解决办法，勺子反过来，面糊能粘勺即可。