糖水|枇杷金桔蜜
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枇杷,味甘、酸,性凉,配以芳香浓郁的金桔,夏日来上一杯可生津止渴,消烦降暑。制作起来非常方便,制成蜜,藏于冷柜,随喝随取。
用料
枇杷 | 1斤 |
金桔 | 1斤 |
冰糖 | 120克 |
糖水|枇杷金桔蜜的做法
食材洗净,枇杷从中间切开去核,金桔切开去籽;
使用料理机将所有食材全部打碎,使用搅拌机,或是手持式都可以;
可以打得很细腻,也可以稍微保留一点颗粒感
偷懒使用面包机的果酱功能,没有面包机的话,可以用锅子煮,煮到浓厚即可。
做好后趁热灌进罐子,密封冷藏可保存2个月,最好尽快吃完;
小贴士
1】这里面我使用了料理机和面包机两种机器,所以制作起来会很方便,如果没有调理机和面包机怎么办?有锅就行。
首先,食材同样做去籽的处理,然后多切几刀,用冰糖将水果腌制一晚,第二天直接入锅中小火熬煮,其实这样做出来的更好,但是更耗时也更细致。
2】煮到什么样的程度算好?判断方法很多
这种做法很像制作法式果酱,那么参考它的做法,测量温度达到103℃时即可关火,或是测量PH值,当然这要求工具了,没有食品温度计也没PH计怎么办,简单,使用直接判断法。熬煮一段时间之后,酱可以挂在勺子上,停留5秒左右落下,即可关火,冷却之后会更粘稠,如果煮的太稠了,最后喝的时候可能会冲不开。。。。
3】冷水冲不开
取一勺枇杷金桔蜜在杯中,先用少量热水冲开,再加入适量常温/冰水即可。
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