夏日仙气甜品~杨枝甘露
杨枝甘露,是一道经典的港式甜品!取名雅致,颜色惊艳!味道清凉,甜美,爽滑!
芒果的香,西柚的酸,再加上Q弹的西米,每一口都是享受!真是拯救夏天的仙气甜品!
芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品!
在家也能做,简单快手!它其实就是芒果柚子西米露。
此方为三人量。
用料
芒果(大金煌芒) | 2个 |
西米(泰国) | 60克 |
椰浆(Kara) | 100ml |
纯牛奶 | 200ml |
细砂糖 | 40克 |
西柚 | 1/4个 |
夏日仙气甜品~杨枝甘露的做法
用大金煌芒,肉厚多汁才好吃!切花刀,取芒果粒100克留作装饰,剩下的250克芒果打泥。
芒果粒250克+椰浆100ml+牛奶200ml+细砂糖40克,入破壁机或料理机打成芒果椰奶浆,入冰箱冷藏。
#如何煮西米?
诀窍是先煮后焖。将锅中水煮开,记住水开了再放西米,西米不用洗(煮西米的冷水要多一点,这样才不会粘黏)。中火,盖盖子煮大概15分钟,不时搅拌一下,防止粘锅,煮到西米外部透明,中间剩下一个小白芯时,关火。盖上盖子,焖15分钟,打开看全部变透明状就好了。
西米放漏勺,过冷水冲洗一下,洗掉表面粘液,再放入冰水里泡10分钟,再捞出来沥干,这样西米口感才Q弹。
南非西柚去皮,去1/4果肉。
组装一下。
碗底铺一层西米,将冰箱冷藏的芒果椰奶浆拿出来,倒小碗里,摆上芒果粒,顶部撒西柚丝,杨枝甘露就做好了(所有食材均分三份),入冰箱冷藏30分钟后吃更好!黄红相间,看着就赏心悦目!尝一口,冰凉甜美!细滑香浓!椰浆与芒果的香非常独特!
西柚虽然微苦,有点酸,加在这里却一点都不违和,中和了椰浆,芒果的香,吃起来不腻,酸甜相间,恰到好处!
小贴士
1.杨枝甘露名字的由来:
杨枝取名创意来源于观音手中的净瓶。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。
2.芒果除了大金煌芒,也可以用大台农,或贵妃芒,凯特芒代替。