summer pudding

学习的sweets，还挺好吃的，很简单噢。

用料  

summer pudding的做法  

1. 冰冻berries可以包括：树莓，桑葚，蓝莓，草莓（最好不要葡萄，太大了口感不好）。也可以用新鲜的，口感会好一些。thick cream是用来浇在甜点上的，不需要在制作的时候使用。

2. 熬果酱：把berries放在锅中（最好是煮锅），加入75g的白糖，开火搅拌。

3. 等到果酱汁出来之后，并且沸腾3分钟，就可以关火了（不需要把所有berries化掉）。

4. 准备面包：取出9片白面包（可以根据碗的大小决定面包片数）。然后将面包边去掉，并且中间斜切成图中所示（为了比较好的放在碗中）。有一片面包片需要根据碗底的大小切出一个圆形出来，用来放在碗底（如图所示）。

5. 过滤酱汁：用一个大碗和一个大筛子，把煮锅中的berry倒在筛子里，筛出酱汁，然后果肉留在筛子中。

6. 在碗中放上一层保鲜膜。在切好的面包片上面涂上酱汁（不要太多让其浸入，也不要太少要涂抹在全部面包表面）。

7. 然后把有酱汁的一面贴在碗中，尽量让其贴合没有缝隙（最后可以用小片涂上酱汁来填补空隙）。

8. 待面包全部贴在碗中之后，将筛子中剩下的果肉全部加入碗中，最后在上面浇上一两勺酱汁。

9. 之后再如之前的方法，把酱汁放在面包上，把面包改在果肉上面，全部覆盖（用小片来填补空隙）。

10. 然后再在顶层的面包上浇上酱汁，使其分布均匀。之后去掉边上多余的面包（白色多出来的部分可以切掉）。然后用另一张保鲜膜盖住面包，向下压一压。

11. 最后拿一个盘子压住，放在冰箱里两天。

12. 等到冰冻好之后，将甜点倒扣出来，浇上之前剩下的酱汁，吃的时候，可以在上面浇一层thick cream，味道会更好。

13. 浇上之后是这个样子。

小贴士

1. 白糖的量可以根据个人接受的糖度来调整，75g算是一个最低标准。
2. 尽量不要放入葡萄，容易坏掉。
3. 最后吃的时候可以浇上酱汁（多余的酱汁可以存起来放在冰箱，吃的时候浇上去吃就行）。