豆浆机版香滑芝麻糊
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我小时候,每周末爸爸都会做手工芝麻糊给我们吃,提前泡米半天后用研磨的碗将米磨成米糊,再和炒香磨碎的芝麻一起煮,煮的过程中满屋飘香。煮好后一家人一起分享,其乐融融,那碗芝麻糊承载着爸爸对家人的爱!
现在做芝麻糊方便多了,高级点用破壁机,普通点的用豆浆机(豆浆机做出来的没有破壁机的细腻顺滑)。家里的豆浆机没坏,所以一直没有换成破壁机。上周没有提前泡米,想吃芝麻糊,于是先把米煮一下再打,发现成品细腻顺滑,于是成就了豆浆机版的细腻顺滑浓香芝麻糊。
用料
黑芝麻 | 豆浆机配的杯子一杯 |
大米或糯米 | 豆浆机配的杯子1/2杯 |
水 | 水的用量加到豆浆机最低刻度900 |
黄冰糖适量 | |
红糖适量 |
豆浆机版香滑芝麻糊的做法
黑芝麻洗净炒香,炒到噼啪响闻到芝麻香即可,炒好的芝麻晾凉。
晾凉芝麻的同时将米洗净加水煮开后大火煮五六分钟,看到米粒透明,开花即可。
煮好米后,芝麻也凉了,放料理机用磨粉的杯子打碎。
将打碎的芝麻和煮好的粥水倒入豆浆机,加水至最小刻度(我的机子是900),加少量红糖和黄冰糖,没有加白糖或者冰糖均可,个人觉得加点点红糖是增香,冰糖清甜。按米糊键,等待机器工作。
豆浆机工作结束,用豆浆机配的密漏过滤一下,这样口感更细腻更顺滑。
小贴士
米煮后会使芝麻糊口感更顺滑,最后密漏过滤是让芝麻糊口感更细腻。
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