番薯红糖水 | 简单又养生
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世界糖水在中国,中国糖水在广东。
甜品,在比较接地气的语境下,两广、港澳地区称之为“糖水”,一碌番薯,一旧姜,再佐以少少糖,都可以简单粗暴煲成一碗番薯糖水,最最平民化的糖水。
当消夜又好,下午茶又好,一碗糖水落肚,做人最紧要系开心。
用料
红(紫)薯 | 2根 |
生姜 | 1块 |
红糖 | 2块 |
番薯红糖水 | 简单又养生的做法
准备食材。番薯,也就是地瓜、红薯、白薯(其实紫薯我们也叫它番薯)。
红薯洗净滚块。滚块不需要在砧板上操作,一手拿薯,一手持刀,刀切入不到一半深度,用手力往顺时针方向一扭,一块红薯就这么掰出来了。滚块的红薯有棱有角,容易夹起。
煲汤的山药,也是这样滚块。
滚块后的红薯再清洗几遍冲掉淀粉,然后留在清水中备用。
锅里一次性放入所需(想)要的水量。姜拍扁丢入,煲开,把姜味逼出来。然后倒入红薯继续煲。
大概十几二十分钟,红薯有煲至到要裂开的趋势,把红糖放入。然后继续煲几分钟,红糖完全溶化即可关火。
一碗番薯糖水就煲好了。冰镇后食更爽。
番薯一定要煲熟透才好,未煲熟透的番薯吃了容易肚胀,仲会容易放屁~~但要煲熟透,会避免不了有些小块的番薯煲溶嗲,这样会看不清薯和姜块,而有些人又并不想吃到姜块,我们可以在生姜煲出味后捞它出来,再倒红薯下锅。
紫薯糖水,一样的做法。
小贴士
简单又养生,做人最紧要系开心~
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