延旭桃花酥桃花酒还有桃花酿🌸🌹👄
这个春天注定了不平凡,但是所有春天寄予的期望一定会如期而来,看外面的桃花陆续的开了🌸 我们看到了春天的勃勃生机,做着三生三世十里桃花酥,让这疫情结束的喜讯如桃花般盛开连绵不断。我们厨房里的妈妈们就可以带上桃花酥🌸 喝着桃花酒,看着桃花酿,相约手拉手,品着咖啡,欣赏这美景,一起看春暖花开。[玫瑰][玫瑰][拳头][拳头][福][福]
用料
水油皮制作材料: | |
猪油 | 65克 |
木糖醇 | 25克 |
面粉 | 240克 |
水 | 75克 |
酥皮制作材料: | |
面粉 | 260克 |
火龙果汁 | 20克 |
猪油 | 75克 |
鸡蛋 | 1个(粘白芝麻用) |
白芝麻 | 60克 |
红豆沙馅 | 336克(每个豆沙约14克) |
延旭桃花酥桃花酒还有桃花酿🌸🌹👄的做法
准备所有的食材,开始制作桃花酥啦,要做3个小时左右哟😊🌺
猪油我是用白肉膘来自己炼制的,如果没有可以用黄油制作,但口感不如猪油好吃。
把水油皮的材料,水75克,糖25克和面粉240克猪油65克搅拌均匀,揉好后醒面10分钟。
制作酥皮,火龙果过筛,把黑籽弄出来,避免擀皮会破,然后把剩下的面粉和糖,猪油和火龙果汁一起搅拌均匀,火龙果汁要一点一点倒入,这样颜色一致。醒面10分钟。
一个一个按图一样包起来,做成圆形,
醒面10分钟。分成24份圆形,然后擀成长舌状,卷起来,继续醒面10分钟。
在拿过来直接按竖条擀,在卷成小卷,醒面10分钟。
在把小卷拿起来,在中间用手指压一下,在对折用手按平,在擀开圆形,把豆沙放进去,豆沙也分成24份,全部做成圆形继续醒面10分钟。
开始制作🌸,做🌸的过程是这样的,首先画个圆心,在平均分成5份,然后一个一个花瓣拿捏,这里要心细 ,否则做的样子不一样, 做完花瓣在圆心处沾一点鸡蛋液然后均匀的撒上白芝麻做🌸心。
制作的时候就放到油纸上,避免拿的时候花瓣会断开。(这是经验欧 ,刚开始做好了,一拿就变形啦,后来直接在油纸上制作就没问题啦🤪)烤箱预热,上管170度,下管175度,烤15分钟,在上下管转150度烤5分钟,这时盖上锡纸避免上面烤变色。可以观察自家烤箱掌握温度。
我做了几个不同形状的桃花,有含苞未放的,有花朵盛开的,还有开的正艳的,还有要凋谢的。自己想象发挥吧。🤪🤪
快看看烤出来的样子吧。
还有统一出来亮相的,鲜艳艳,香喷喷的。😋😋
放到餐桌上
配上桃花酒🌸,吃上桃花酥,看着桃花酿……
好喝不够,在续一壶~
灵感由此而来,拿起笔记本,书写三生三世十里桃花……
小贴士
烤出来拿要小心翼翼,花瓣容易断开。