童年美好记忆——哆啦A梦的铜锣烧

从小到大最爱看的电视就是哆啦A梦，大电影我也全部都没有错过，哆啦A梦最喜欢吃的食物是什么呢？当然就是铜锣烧了，小时候，一直买不到这款点心，真的是馋的不行了，等长大了，自己会做了，每每吃到，总感觉《哆啦A梦伴我同行》
       铜锣烧不仅仅好吃，而且做起来也非常的简单，特别适合忙碌的清晨，十来分钟搞定，打包上班，营养也是足足的，有奶有蛋有谷物，完美！

用料  

童年美好记忆——哆啦A梦的铜锣烧的做法  

1. 将配料表中所有的食材除了红豆沙以外全部一次性倒入大碗里（低筋面粉120g；鸡蛋两个；纯牛奶65g；植物油20g；细砂糖25g；蜂蜜15g；无铝泡打粉3g；盐1g），用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏（我一般会在晚上提睡觉前将这一步做好）。

2. 取出冰箱里的面糊，预热不粘锅，用一个小勺子舀一勺面糊倒入平底锅中。

3. 大概几秒钟就可以看见面糊，自然摊平成小圆饼状。

4. 继续小火煎大约一分半钟左右，可以看见面饼上面出现密集的气泡。

5. 立刻翻面，再煎15秒钟左右就可以出锅了，我只是为了拍照，所以一次才煎一个饼，其实不粘锅一次煎三个饼，完全没有问题的。

6. 将150g红豆沙搓成六个小球，每个小球25g。

7. 再将红豆沙球拍成饼状。

8. 夹入两片煎好的小饼里，稍稍按压，使其粘合在一起，就可以开吃啦！

小贴士

1. 其实大家做铜锣烧也完全可以不放入冰箱里冷藏一个晚上，我是因为第二天早上很赶时间，虽然搅拌面糊花不了一两分钟，但面糊搅拌均匀后，放置半个小时以后的煎出来的铜锣烧口感会更松软，所以我一般都会在晚上睡觉之前，将面糊搅拌均匀放在冰箱里冷藏，第二天早上起来直接下锅煎就好啦。大家如果没有那么赶时间，完全可以将面糊搅拌均匀后就常温放置半个小时，然后再下锅煎。
2. 配方中的植物油，可以用椰子油代替，成品会更香，但是千万不要用橄榄油之类的有特殊气味的油。
3. 平时我写菜谱，可以做多少量，一般都会写清楚，但是这个饼子大小真的是不好控制。可大可小，做的个数也不一样，我这里自己做的大约可以做六个铜锣烧的样子。
4. 这个做法似乎太简单了，好像没有暂时想不起来有什么其他需要强调的了，有什么不明白的地方，欢迎留言询问，一定会认真回答大家。