藥膳雞腳
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用料
鸡爪 | 15只 |
当归 | 3~4片 |
红枣 | 3颗 |
香叶 | 3片 |
盐焗鸡粉 | 35克 |
藥膳雞腳的做法
鸡脚去指甲,洗净后,氽水,再洗净后,加入20克盐焗鸡粉,搅拌,腌约15分钟。
与此同时,将当归,红枣,香叶稍稍冲洗,放入煲内,加入适量的清水。水刚好浸过鸡脚即可。
大火煮约10分钟,等材料出味后,将余下的盐焗鸡粉倒入汤中,煮开后,将鸡脚放入。
注意,当归不要放太多,不然会苦。若想味道甜一些,可以多放一两颗红枣。
鸡脚放入后,大火煮开后,转中火煮10-15分钟。熄火,盖好锅盖焖30分钟,不要动他。然后就可以吃啦。
鸡脚不宜煮太久,不然会起胶。熄火焖能让鸡爪更入味。
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