手鞠壽司飯團

一直喜歡嘗試新鮮，這陣子刮的日式料理風兒🙃
五彩繽紛、小巧可愛的手鞠壽司飯團太吸引人了，于是着手操練。
這里我就不仔細赘述如何選米、淘米、捏飯團了，請仔細參看我的另一篇菜譜（紫蘇酸梅櫻花飯團），里面有詳細介紹。

用料  

手鞠壽司飯團的做法  

1. 胡蘿蔔刨成絲用白醋和鹽調味，腌好后擰乾。

2. 黃瓜切薄片用鹽調味，然後用廚房紙吸干水份待用。

3. 小白菜葉和香菜杆（去除葉子）一同用水焯后吸干水份。

4. 姜片擰乾后切碎、櫻花用水泡后瀝干。

5. 蛋皮一個一個煎，放半勺黃油，少許鹽和澱粉攪勻。

6. 煎鍋抹少許油，最小火煎蛋，我的用直徑20cm的小鐵鍋，1個蛋液沒用完還剩一點，這樣4個蛋正好煎出5個蛋皮。

7. 分出一點米飯做櫻花飯團，米飯趁熱加入壽司醋和姜碎，快速輕輕攪勻即可。

8. 把手打濕沾薄薄一層鹽（我沾的有點多了，因為飯團小巧所以有點鹽，大家請注意）

9. 快速將米飯捏成所需形狀，放一朵櫻花和芝麻做裝飾。

10. 然後裹上保鮮膜（防止櫻花掉下來，吃的時候再打開）

11. 將另外的米飯加少量壽司醋、黑白芝麻和均。

12. 胡蘿蔔鋪在保鮮膜上，手沾一點點水捏一個大小合適的小飯團放在胡蘿卜上面。

13. 然後抓起保鮮膜輕輕將飯團壓緊成圓形，注意力度以免將飯團壓得失去彈性。注意不要將保鮮膜包進去。

14. 完美又漂釀😘

15. 同樣手法將飯團放在蛋皮上

16. 將蛋皮小心的依次捏小褶，然後田香菜杆系上。

17. 同樣方法包綠菜葉。

18. 緑綠的好可愛

19. 接下來包黃瓜的，飯團可以適當大一點，這個黃瓜片可以完整的鋪在飯團上。

20. 都很可愛吧💕

21. 美貌🍙🍘🌼🌼

22. 拿去蹴鞠🌕🌎🤠