芹菜腊肠焖面

用料  

芹菜腊肠焖面的做法  

1. 锅里防水，放进蒸锅面条大火蒸十分钟。

2. 等待的时候把香肠切片，我用的很小的香肠所以用了6-8根。

3. 芹菜择叶子洗干净，切三厘米左右的段。

4. 锅里放油，放姜片，放入腊肠翻炒，倒入适量的料酒生抽老抽翻炒。再把芹菜段放进锅里翻炒。

5. 翻炒两分钟后，放盐调味儿，因为后面要放面条所以盐稍微多点，倒入清水没过菜，盖上盖子，大火把水烧开。

6. 把锅里的水盛出来半碗，锅里留一半。

7. 蒸面条的锅关火，把面条放进菜里，稍微用筷子翻一下面条，盖上锅盖，调成中小火。中间一定不要走开，要时刻关注着锅别糊了，隔三五分钟打开锅盖，把刚才盛出来的水，分次浇到面条上，并搅拌。

8. 等水收干，就可以了，把火关上。这会儿先不急，盖上盖子再焖三分钟，让面条更好的和水份融合到一起。

9. 盛盘，开吃！

小贴士

面条放进菜里后，一定要调成中小火，翻炒的时候一定要用锅铲子从底下开始翻，不喜欢芹菜的可以换成豆角，豆芽，腊肠可以换成鸡蛋，猪肉都可以的。