脆底生煎

我最喜欢生煎脆脆的底和一咬就流出来的汁儿。

用料  

脆底生煎的做法  

1. 将肉剁成肉泥，姜切成末，加入料酒，酱油，盐，糖搅拌均匀。分次加入适量水，顺时针搅拌。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

2. 把面团揉好，做成小启子，可以开始包啦

3. 平底锅刷上一层油，把包子放进去醒十五分钟（夏天）冬天的话半小时。小火煎，直到底有点焦黄后，加入水，差不多包子的四分之一就可以了。

4. 小火至水收干，再干烧一小会儿，撒葱花撒芝麻，起锅。