12+ 俄罗斯大列巴，内心丰富口感扎实！

列巴”是俄国人的传统食物，翻译过来就是“面包”的意思。

这种面包香味浓郁，较硬适宜储存。因为个头比较大，所以我们都管它叫“俄罗斯大列巴”。

传统的大列巴特别硬，不太方便宝宝咀嚼。所以我在“列巴”的基础上，采用牛奶和面，加入了的核桃仁和葡萄干，做成了更容易接受的“大列巴”！

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用料  

12+ 俄罗斯大列巴，内心丰富口感扎实！的做法  

1. 面包机内倒入牛奶，糖。

2. 再加入鸡蛋、面粉，鸡蛋留一点蛋黄备用。

3. 盐和酵母对角线倒入。

4. 启动和面程序15分钟。

5. 成团以后加入黄油，再启动和面程序25分钟，面团出现粗膜即可。

6. 将面团放在容器里，放入烤箱，再加一碗温水，35度发酵至一倍大，容器上可以覆盖一张保鲜膜。

7. 发酵好的面团取出轻压排气。

8. 然后收圆盖上保鲜膜，静置10分钟按扁，擀成长方形。

9. 上面擀薄一点，铺上葡萄干和核桃仁，用擀面杖按压一下。

10. 四周留一些空隙，不要铺满，然后从下往上卷起面团，一定要卷紧一些。

11. 收口的地方刷一点牛奶容易粘牢。

12. 烤盘上铺油纸，将面团放在油纸上，收口的地方向下，表面撒一些水，送入烤箱，烤箱里再放一碗清水，35度发酵至1.5倍大。

13. 取出面团，烤箱180度预热，面团用刀在表面斜切几刀，然后预留的蛋黄液加上牛奶刷在表面。

14. 烤箱预热好以后，送入烤箱，160度烤40分钟，中途及时加盖锡纸，防止上色过深。

15. 散发着奶香，核桃香，夹杂着葡萄干酸酸甜甜的味道，外脆里软口感扎实的俄罗斯大脸巴就做好啦。

16. 面包因为含水量低，所以口感会比较扎实，没有牛奶吐司那么松软。
    
    做好以后晾凉密封保存，如果吃不完可以放冷冻吃之前放进烤箱复烤一下就好。

小贴士

列巴的内容可以根据自己宝宝的年龄进行更换，不加糖不放葡萄干和核桃仁，小宝宝是可以吃的。

葡萄干糖分会比较高，核桃仁这样块状坚果也建议三岁以下的宝宝不要吃。


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