南姜炸鸡/烤鸡（风炉，空气炸锅版本）

之前做泰菜买了一堆食材，南姜没用上，不知道怎么处理。看到潮汕有南姜炸鸡的做法，但是他们是油炸，显然炸鸡对减肥的人就非常不友好了。家里有风炉或者空气炸锅的话就可以解决这个问题，吃到没有那么让人罪恶的炸鸡。
南姜不是姜，没有生姜味，讨厌生姜的都可以吃。

用料  

南姜炸鸡/烤鸡（风炉，空气炸锅版本）的做法  

1. 南姜加一点点油，打成碎渣渣，越碎越好。切也可以，目的就是搞成南姜末。
   p.s加油是防止彻底打成渣渣，用油来顺滑一下。比起渣的状态来说更接近酱一点。

2. 三个鸡大翅加入2勺生抽和1勺蚝油。也可以根据自己口味适当增加一些别的香料。

3. 料都抹在鸡大翅上，可以马杀鸡一下啦。
   腌制3小时以上，有条件可以过夜。

4. 上一点油，油不用太多，鸡皮本身有油。
   风炉或空气炸锅
   第一次：180度20分钟 ；第二次：给鸡翻个面180度20-25分钟，不要忘了翻一下南姜末，免得糊过头。

5. 成品的话南姜末烤得酥酥脆脆，完全可以骗自己是炸鸡皮。鸡肉整个充满了南姜独特的木质风味。虽然叫姜，但是没有任何姜味，不吃姜的小伙伴可以安心下肚。
   看着是个炸鸡的样子，事实上油很少，也没有过多的调味，罪恶感可以降低不少。
   不需要减肥的小伙伴试试油炸版本吧。

小贴士

貌似南姜有小南姜和大南姜之分，这个具体的我们这边很少见，也分不出种类，具体就是冬阴功汤里用的那种。潮汕正宗做法里用的哪种我也不太清楚，毕竟是为了消耗食材。但是做法大同小异，只是味道上的区别。

烤箱版本我没有试过，不是很建议，感觉姜末容易烤成渣渣，欢迎小伙伴自己尝试改进一下。